قسمت 1. چیستعصاره Lentinus edodes?
قارچ شیتاکه (Lentinus edodes) هزاران سال است که در ژاپن و چین استفاده می شود. هم به عنوان قارچ خوراکی و هم به عنوان قارچ دارویی شناخته می شود. قارچ شیتاکه از دیرباز اعتقاد بر این بود که باعث افزایش انرژی، درمان سرماخوردگی و خلاص شدن از شر انگل های روده می شود. قارچ شیتاکه حاوی چربی، کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. با این حال، عنصر اصلی آن پلی ساکاریدی به نام لنتینان است. لنتینان از میسلیوم خرد شده قارچ شیتاکه استخراج می شود که سرشار از پلی ساکارید و لیگنین است. استفاده از میسلیوم که قبل از کلاهک و ساقه قارچ شیتاکه ظاهر می شود، محصولات قارچ شیتاکه خرد شده ممکن است عفونت هپاتیت B را کاهش دهد. قارچ همچنین می تواند اینترفرون تولید گلبول های سفید را تحریک کند. در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شده است که به تقویت ایمنی کمک می کند.
قسمت 2. تابع
1. کاهش کلسترول سرم
2. تقویت سیستم ایمنی بدن
3. فعالیت ضد سرطانی
قسمت 3. ارزش غذایی ازعصاره Lentinus edodes
قارچ شیتاکه حاوی بیش از 10 نوع اسید آمینه از جمله 7 نوع اسید آمینه ضروری مانند ایزولوسین، لیزین، فنیل آلانین، متیونین، ترئونین، والین، ویتامین B1، B2، PP و نمک های معدنی و فیبر خام و غیره است.
قسمت 4. ارزش سلامتیعصاره Lentinus edodes
1. قارچ دارای اسیدهای چرب غیراشباع بسیار بالایی است. علاوه بر اینکه حاوی ارگوسترول (ارگوسترول) است، قارچ های استرول (استرول قارچی) نیز وجود دارد، به ویژه حاوی مقدار زیادی از
ارگوسترول را می توان به ویتامین D تبدیل کرد که اثر آن افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها و جلوگیری از سرماخوردگی است.
2. مصرف مکرر قارچ شیتاکه برای جلوگیری از راشیتیسم ناشی از اختلالات متابولیسم فسفر خون و کلسیم خون ناشی از کمبود ویتامین D در بدن انسان (به ویژه برای نوزادان) مفید است و می تواند از انواع التهابات مخاطی و پوستی در بدن انسان جلوگیری کند. ;
3. همچنین آدنین (اریادنین) و کولین در قارچ شیتاکه وجود دارد که می تواند از سیروز کبدی و اسکلروز عروقی جلوگیری کند.
4. قارچ شیتاکه همچنین حاوی بوتیرات اکسیداز است که اثر کاهش فشار خون دارد.
5. اجزای کاهش دهنده کلسترول سرم (C6H11O4N5، C9H11O3N5) نیز از قارچ شیتاکه جدا می شوند.
قسمت 5. اثر لنتینان (LTN):
1. لنتینان دارای اثرات تنظیم ایمنی و ضد تومور است
2. اثرات محافظتی و سم زدایی لنتینان از کبد
3. قارچ شیتاکه همچنین حاوی ریبونوکلئیک اسید دو رشته ای است که می تواند باعث تولید اینترفرون شود و توانایی ضد ویروسی دارد. عصاره Lentinus edodes اثر ضد تجمع پلاکتی دارد.
قسمت 6. عملکردهای جنسی و طعمی قارچ شیتاکه:
گان، مسطح می تواند اشتها را باز کند و طحال را تقویت کند، وسط را تقویت کند و چی را دوباره پر کند و باد و خون را درمان کند. برای درمان کم خونی، آبله، سرخک غیرقابل نفوذ، راشیتیسم، عادات غذایی نادرست، فشار خون بالا، ورم لوزه ها و ... مناسب است و همچنین می توان از آن برای پیشگیری و درمان بیماری های کبدی و به عنوان مکمل ویتامین استفاده کرد.
قسمت 7. موارد استفاده از لنتینان
لنتینان یک ماده موثر موثر است که از بدن میوه های منتخب Lentinus edodes استخراج می شود. دارای بوی معطر، تغذیه غنی و اثربخشی قابل توجه است. می توان از آن به عنوان ماده اولیه افزودنی برای محصولات بهداشتی، غذا و چاشنی های مختلف استفاده کرد.
