sales@kintaibio.com    +86-133-4743-6038
Cont

Have any Questions?

+86-133-4743-6038

افزودنی های غذایی

صفحه اصلی 12345 صفحه آخر1/5
چرا ما را انتخاب کنید؟

تجربه غنی

شرکت KINTAI Biotech یکی از تولید کنندگان عمده عصاره های گیاهی و مواد واسطه دارویی در چین است و در 10 سال گذشته به مشتریان صنعت بهداشت جهانی خدمات ارائه می دهد.

 

طیف گسترده ای از برنامه های کاربردی

محصولات طبیعی سلامت ما در بیش از سی کشور از جمله اروپا، آمریکای شمالی، استرالیا، آسیای جنوب شرقی، روسیه و غیره به خوبی فروخته شده است و به طور گسترده در پزشکی، غذای بهداشتی، آرایشی، نوشیدنی های غذایی، خوراک حیوانات و سایر زمینه ها استفاده می شود. .

تیم فنی حرفه ای

KINTAI توسط یک تیم مجرب تاسیس شده است، دارای 12 کارگاه GMP، 600 ㎡ سکوی تحقیق و توسعه، 23 کارگر آموزش دیده کارخانه، 7 کارگاه تحقیق و توسعه حرفه ای و کنترل کیفیت است. ما در تحقیق و توسعه، تولید و تضمین کیفیت متخصص هستیم.

طیف گسترده ای از محصولات

محصولات پیشرو KINTAI عبارتند از Lappaconitine Bbr، Mangiferin، Dihydromyricetin، Dihydroquercetin، Polydatin، Rosmarinic acid، Chlorogenic acid، betulin، sanguinarine، Macleaya cordata عصاره، عصاره Centella asiatica و عصاره اپیمدیوم و غیره.

 

افزودنی های غذایی چیست؟

 

 

افزودنی های غذایی موادی هستند که برای حفظ طعم یا بهبود طعم، ظاهر یا سایر ویژگی های حسی به غذا اضافه می شوند. برخی از افزودنی‌ها برای قرن‌ها به عنوان بخشی از تلاش برای حفظ مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گرفتند، به عنوان مثال سرکه (ترشی کردن)، نمک (نمک کردن)، دود (سیگار کشیدن)، شکر (بلور کردن)، و غیره. ، شیرینی یا شراب. با ظهور غذاهای فوق فرآوری شده در نیمه دوم قرن بیستم، افزودنی های زیادی با منشا طبیعی و مصنوعی معرفی شدند. افزودنی های غذایی همچنین شامل موادی می شوند که ممکن است به طور غیرمستقیم (به نام "افزودنی های غیرمستقیم") در فرآیند تولید، از طریق بسته بندی، یا در حین ذخیره سازی یا حمل و نقل به غذا وارد شوند.

 

پلی-ال-لیزین هیدروبرومید
Add to Inquiry
پلی-ال-لیزین هیدروبرومید

نام محصول: پودر L-lysine hydrobromide. نوع: نگهدارنده. مشخصات: 95%. روش تست: HPLC. شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید. شماره CAS:25988-63-0. خدمات OEM: کیسه OEM و بطری OEM و فرمول را تامین کنید. گواهینامه
پودر نیسین
Add to Inquiry
پودر نیسین

نام محصول: پودر الیگوساکارید کیتوزان. نوع: نگهدارنده. مشخصات: 99%. روش تست: HPLC. شکل ظاهری: پودر کریستالی سفید. شماره CAS:1414-45-5. خدمات OEM: کیسه OEM و بطری OEM و فرمول را تامین کنید. گواهینامه
پودر الیگوساکارید کیتوزان
Add to Inquiry
پودر الیگوساکارید کیتوزان

نام محصول: پودر الیگوساکارید کیتوزان. مشخصات: 90%. روش تست: HPLC. ظاهر: پودر قهوه ای. شماره CAS:148411-57-8. خدمات OEM: کیسه OEM و بطری OEM و فرمول را تامین کنید. گواهینامه ها: GMP، ISO9001:2015،
پودر ناتامایسین
Add to Inquiry
پودر ناتامایسین

نام محصول: پودر نگهدارنده Natamycin. مشخصات: 50% 99%. روش تست: HPLC. ظاهر: پودر سفید. شماره CAS:7681-93-8. خدمات OEM: کیسه OEM و بطری OEM و فرمول را تامین کنید. گواهینامه ها: GMP، ISO9001:2015،
پودر اتیل وانیلین
Add to Inquiry
پودر اتیل وانیلین

خلوص: 99%. نوع: طعم دهنده ها، واسطه های کشاورزی. محتویات: پودر اتیل وانیلین سفید. روش آزمایش: HPLC. ظاهر: پودر سفید. شماره CAS:121-32-4. مقدار PH: 6.{1}}.2. حلالیت: محلول در آب. نامحلول در الکل و
پودر ایندیگویدین
Add to Inquiry
پودر ایندیگویدین

مشخصات: 98%. روش آزمایش: HPLC. شکل ظاهری: پودر سبز. گواهینامه ها: GMP، ISO9001:2015، ISO22000:2018، HACCP، KOSHER و HALAL.. MOQ: 1 کیلوگرم. نمونه: نمونه رایگان در دسترس است. ظرفیت تولید: 1000 کیلوگرم
D (+) - رافینوز پنتا هیدرات
Add to Inquiry
D (+) - رافینوز پنتا هیدرات

مشخصات: 99%. روش آزمایش: HPLC. شکل ظاهری: پودر سفید. حلالیت: 50 میلی گرم در میلی لیتر، شفاف، بی رنگ. CAS.NO٪ 3a٪ 7b٪ 7b0٪ 7d٪ 7d. گواهینامه ها: GMP، ISO9001:2015، ISO22000:2018، HACCP، KOSHER و
اسپیرولینا آبی فیکوسیانین
Add to Inquiry
اسپیرولینا آبی فیکوسیانین

مشخصات: E6 E18 E25. ظاهر: پودر ریز آبی. گواهینامه ها: GMP، ISO9001:2015، ISO22000:2018، HACCP، KOSHER و HALAL.. MOQ: 1 کیلوگرم. نمونه: نمونه رایگان در دسترس است. ظرفیت تولید: 1000 کیلوگرم در ماه.
پودر عصاره سیب زمینی شیرین بنفش
Add to Inquiry
پودر عصاره سیب زمینی شیرین بنفش

مشخصات: 25% آنتوسیانین. ظاهر: پودر بنفش. گواهینامه ها: GMP، ISO9001:2015، ISO22000:2018، HACCP، KOSHER و HALAL.. MOQ: 1 کیلوگرم. نمونه: نمونه رایگان در دسترس است. ظرفیت تولید: 1000 کیلوگرم در ماه.
پودر گل رز طبیعی
Add to Inquiry
پودر گل رز طبیعی

مشخصات: 99%. اندازه ذرات: 80-200 مش. ظاهر: پودر ریز صورتی. گواهینامه ها: GMP، ISO9001:2015، ISO22000:2018، HACCP، KOSHER و HALAL.. MOQ: 1 کیلوگرم. نمونه: نمونه رایگان در دسترس است. ظرفیت تولید: 1000
پودر دانه گلرنگ
Add to Inquiry
پودر دانه گلرنگ

مشخصات: 10٪ اسید لینولئیک مزدوج (CLA). ظاهر: پودر قرمز. گواهینامه ها: GMP، ISO9001:2015، ISO22000:2018، HACCP، KOSHER و HALAL.. MOQ: 1 کیلوگرم. نمونه: نمونه رایگان در دسترس است. ظرفیت تولید: 1000
پودر کربن سیاه گیاهی
Add to Inquiry
پودر کربن سیاه گیاهی

مشخصات: 98٪ محتوای کربن (بر اساس خشک). ارزش رنگ: E153. ظاهر: پودر ریز سیاه. گواهینامه ها: GMP، ISO9001:2015، ISO22000:2018، HACCP، KOSHER و HALAL.. MOQ: 1 کیلوگرم. نمونه: نمونه رایگان در دسترس است.
صفحه اصلی 12345 صفحه آخر1/5
مزایای افزودنی های غذایی

باعث ماندگاری غذا می شود
یکی از مزایای اصلی افزودنی ها و نگهدارنده های غذایی این است که ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهند. این به نفع تولید کنندگان، سهامداران، فروشگاه ها و مصرف کنندگان است، بنابراین جای تعجب نیست که آنها در بسیاری از غذاها حضور دارند! بنابراین چگونه افزودنی های غذایی به ماندگاری غذاها کمک می کنند؟ افزودن مواد نگهدارنده در غذاها باعث ایجاد یک واکنش شیمیایی می شود که رشد باکتری های مضر را کند می کند و از فرآیندهایی مانند اکسیداسیون جلوگیری می کند که باعث می شود غذا از بین برود. ماندگاری بیشتر غذا به این معنی است که ضایعات مواد غذایی کمتری وجود دارد و اثرات دفن زباله بر محیط زیست کاهش می یابد! اگر در مورد محیط زیست آگاه هستید، چرا برای تمرین بعدی خود روی یکی از این بطری های قابل استفاده مجدد سرمایه گذاری نکنید؟

 

بهبود طعم
آنها به ویژه در غذاهای با عمر طولانی و فرآوری شده استفاده می شوند، زیرا فرآیندهایی مانند کنسرو کردن و انجماد می توانند طعم طبیعی غذا را از بین ببرند. با افزودن افزودنی های غذایی می توان طعم آنها را افزایش داد.
مونوسدیم گلوتامات (MSG) یکی از متداول‌ترین افزودنی‌های غذایی برای افزایش طعم است. این غذا در آشپزی آسیایی و همچنین سبزیجات کنسرو شده، سوپ ها و گوشت های فرآوری شده محبوب است، زیرا طعم و مزه اومی را تقویت می کند. اگرچه FDA گفته است که از نظر فنی ایمن است، اما ایمنی MSG زیر سوال است. برخی از افراد به ویژه به MSG حساس هستند و عوارض جانبی مانند سردرد، حالت تهوع، درد قفسه سینه و تپش قلب را گزارش می کنند. با این حال، هیچ مدرک علمی قطعی پشت این ادعاها وجود ندارد و عموماً واکنش های کوتاه مدتی هستند.

 

بهبود بافت
علاوه بر بهبود طعم، مزیت دیگر استفاده از افزودنی های غذایی این است که می تواند بافت غذا را بهبود بخشد. همانطور که گفتیم، امولسیفایرها، تثبیت کننده ها، عوامل ژل کننده و غلیظ کننده ها برای بهبود بافت چیزهایی مانند بستنی، سس و چاشنی ها استفاده می شود. بهبود بافت غذاها یک مزیت بزرگ برای تولیدکنندگان و فروشندگان مواد غذایی است، زیرا در نهایت باعث می‌شود محصول برای خرید مشتریان جذاب‌تر به نظر برسد.

 

می تواند ارزش غذایی به غذا اضافه کند
افزودنی های غذایی اغلب با اثرات منفی بر سلامتی مرتبط هستند. اما در واقع یکی از مزایای سلامتی افزودنی های غذایی این است که می توانند ارزش غذایی به غذاها اضافه کنند. به عنوان مثال، غذاهای غنی شده و غنی شده از مواد افزودنی برای افزودن اثرات مثبت بر سلامتی به غذاها مانند فیبر یا ویتامین بیشتر استفاده می کنند. به عنوان مثال، بسیاری از محصولات گیاهی مانند شیرهای گیاهی حاوی ویتامین B هستند که معمولاً در رژیم غذایی وگان کمبود دارند.

 

می تواند به کاهش وزن کمک کند
یکی دیگر از مزایای سلامتی بالقوه افزودنی های غذایی این است که می توانند جایگزینی کم کالری برای سایر مواد تشکیل دهند و در نتیجه به کاهش وزن کمک کنند. مثال اصلی آن استفاده از شیرین کننده هایی مانند استویا است که اغلب در نوشیدنی های گازدار رژیمی و شیرینی ها یافت می شود. استویا نسبت به شکر کالری کمتری دارد و در بین افرادی که به دنبال کاهش وزن یا کاهش مصرف قند هستند محبوبیت زیادی دارد. با وجود خواص کاهش وزن، بسیاری از افراد عوارض جانبی منفی برخی از شیرین کننده ها، به ویژه آسپارتام را گزارش می کنند. آسپارتام اغلب با علائمی مانند سردرد، سرگیجه و درد معده همراه بوده است.

 

غذا را بهتر جلوه دهید
یکی از مزیت‌های اصلی استفاده از افزودنی‌های غذایی برای تولیدکنندگان و فروشندگان این است که می‌توانند ظاهر غذاها را زیباتر کنند و آن‌ها را برای مصرف‌کنندگان جذاب‌تر و اشتها‌آورتر کنند. رنگ های خوراکی یا رنگ های خوراکی افزودنی هایی هستند که از نظر شیمیایی برای رنگ دادن به غذاها طراحی شده اند. آنها می توانند طبیعی یا مصنوعی باشند و رنگ های مصنوعی عمدتاً از نفت ساخته می شوند. وقتی صحبت از نحوه خوردن و لذت بردن از غذا به میان می آید، بینایی به اندازه طعم و مزه اهمیت دارد. ما انتظار داریم که برخی غذاها ظاهر خاصی داشته باشند.

 

 
انواع افزودنی های غذایی
 
01/

عوامل کنترل PH
موادی که اسیدیته یا قلیایی بودن غذاها را حفظ یا کنترل می کنند به عنوان عوامل کنترل کننده pH شناخته می شوند. اینها ممکن است برای تغییر بافت، طعم یا ایمنی یک غذا اضافه شوند. اسید سیتریک، اسید استیک و سیترات سدیم موادی هستند که به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند و اغلب در ژلاتین، مربا، بستنی و آب نبات یافت می شوند. اسید لاکتیک یک تنظیم کننده اسیدیته است که در پنیرسازی استفاده می شود و اسید آدیپیک را می توان در نوشیدنی های بطری شده با طعم میوه یافت.

02/

خمیرمایه ها

خمیرمایه ها در خمیرها و خمیرها گنجانده می شوند تا حجم، شکل و بافت محصولات پخته شده را افزایش دهند. مواد خمیر کننده رایج عبارتند از بکینگ پودر، آبجو، دوغ، مخمر، کنسانتره پروتئین آب پنیر و ماست. این مواد خمیر کننده که در طیف گسترده ای از محصولات شیرین و شور استفاده می شود، در کیک، کلوچه، نان، بیسکویت، اسکون، کلوچه و نان سودا یافت می شود.

03/

عوامل ضد جوش
برای جلوگیری از کلوخه شدن، کیک شدن یا چسبیدن مواد به مواد پودری یا دانه‌بندی شده - مانند شیرخشک، مخلوط تخم‌مرغ، محصولات قندی، آرد و مخلوط‌های پخت، مواد ضد جوش اضافه می‌شود. عوامل زیادی برای انتخاب وجود دارد، از جمله فسفات های کلسیم، دی اکسید سیلیکون، سیلیکات ها (کلسیم، آلومینیوم و تری کلسیم) و اسید استئاریک.

04/

مرطوب کننده ها
مرطوب کننده ها غذاها را مرطوب نگه می دارند. نمونه های متداول عبارتند از گلیسیرین، عسل، پلیول های قند (گلیسرول، سوربیتول، زایلیتول، مالتیتول) و پروپیلن گلیکول، و اغلب در آب نبات، نارگیل خرد شده و گل ختمی یافت می شوند. توجه به این نکته مهم است که پلی ال ها در غذاها به عنوان یک گزینه شیرین کننده کم کالری، به ویژه برای آدامس های بدون قند، آب نبات و سایر غذاهای کم کالری استفاده می شود.

05/

تثبیت کننده ها، ضخیم کننده ها و عوامل ژل
این ها به طور گسترده در بسیاری از دسته های محصولات غذایی برای بهبود پایداری و ایجاد بافتی یکنواخت با جلوگیری از جدا شدن امولسیون ها، تشکیل کریستال های یخ و ته نشین شدن مواد تشکیل دهنده استفاده می شوند. دسته قوام دهنده های مبتنی بر نشاسته شامل پیکان، ذرت، سیب زمینی و تاپیوکا است. صمغ های گیاهی شامل گوار و صمغ لوبیا می باشد. غلیظ کننده های رایج مبتنی بر پروتئین عبارتند از کلاژن، سفیده تخم مرغ و ژلاتین. اسید آلژینیک، آلژینات ها (سدیم، پتاسیم، کلسیم)، آگار آگار و کاراگینان پلی ساکاریدهایی هستند که از جلبک ها و جلبک های دریایی به دست می آیند. در حالی که پکتین یک پلی ساکارید است که از سیب و مرکبات سرچشمه می گیرد و صمغ زانتان از تخمیر سویه خاصی از باکتری ها به دست می آید.

06/

امولسیفایرها

امولسیفایرها به مخلوط‌های مبتنی بر روغن و آب اضافه می‌شوند تا به ترکیب آن‌ها کمک کنند. نمونه هایی از امولسیون ها در غذاهای روزمره عبارتند از سس وینگرت، شیر و سس مایونز. لسیتین حاصل از زرده تخم مرغ و سویا معمولاً از امولسیفایرهای موجود در مواد غذایی استفاده می شود. سایر موارد شامل استر مونوگلیسریدهای اسید تارتاریک دی استیل (DATEM) و استریل لاکتیلات سدیم است. اینها اغلب در خمیرهای نان تجاری، خامه فرم گرفته مصنوعی و سفیده تخم مرغ خشک، مایع یا منجمد استفاده می شوند.

 

کاربرد افزودنی های غذایی
天然玫瑰粉
蓝色螺旋藻藻蓝蛋白
Nisin Powder
姜黄素色素

عوامل رنگ آمیزی (محافظت رنگ) و افزودنی های رنگی (حفاظت رنگ).
رنگ‌ها معمولاً مواد بی‌رنگی هستند، اما در ترکیب با مواد غذایی، می‌توانند رنگدانه موجود در غذا را تثبیت کنند تا رنگ‌آمیزی غذا را تقویت کنند. فرآورده های گوشتی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند عامل رنگ آمیزی نیترات و نیتریت است، نیترات موجود در گوشت تحت تأثیر باکتری های نیترات زدایی (یا مواد کاهنده)، به نیتریت کاهش می یابد. نیتریت و اسید لاکتیک در گوشت برای تولید واکنش نیتریت. نیتریت بسیار ناپایدار است که به راحتی تجزیه می شود تا اکسید نیتروژن و اسید نیتریک، اکسید نیتروژن و میوگلوبین عضلانی تولید کند تا نیتروزو میوگلوبین قرمز روشن تولید کند، به طوری که گوشت قرمز روشن رز دارد.

 

عامل حفظ رطوبت
احتباس آب یکی از شاخص های مهم فرآورده های گوشتی است. فسفات یک عامل نگهدارنده آب است که نقش مهمی در بهبود احتباس آب، استحکام ژل و عملکرد محصولات گوشتی دارد. افزودن فسفات در فرآوری محصولات گوشتی می تواند PH گوشت را بهبود بخشد. یون های فلزی کلات در گوشت؛ افزایش قدرت یونی گوشت؛ اکتینوگلوبولین را جدا کنید

 

مواد نگهدارنده


فرآورده های گوشتی سرشار از مواد مغذی، پروتئین و رطوبت بالا بوده و در هنگام فرآوری یا نگهداری به شدت مستعد فساد میکروبی هستند، بنابراین استفاده از مواد نگهدارنده در فرآورده های گوشتی ضروری است. نگهدارنده ها می توانند فعالیت میکروبی را مهار کرده و از فساد مواد غذایی جلوگیری کنند و در نتیجه ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهند. مواد نگهدارنده ای که معمولا در فرآورده های گوشتی استفاده می شود عبارتند از: اسید سوربیک و نمک پتاسیم آن، دی استات سدیم، دهیدرواستات سدیم، استرپتوکوک لاکتات و .... اسید سوربیک و نمک های آن یکی از نگهدارنده های اصلی مواد غذایی هستند.

 

غلیظ کننده
برای تبدیل گوشت به فرآورده های گوشتی، علاوه بر اطمینان از رنگ، طعم و طعم خاص، محصول باید شکل خاصی یعنی بافت ساختار نیز داشته باشد. بنابراین، استفاده از برخی افزودنی ها با امولسیون، حفظ آب، حفظ روغن، مهار یا تاخیر در پیری، بهبود عملکرد و سایر عملکردها ضروری است. ضخیم کننده دسته ای از افزودنی ها برای بهبود و تثبیت خواص فیزیکی یا حالت بافتی فرآورده های گوشتی است.

 

رنگ ها
برای اینکه فرآورده های گوشتی به رنگ قرمز خوب گوشت برسند، لازم است مقداری مواد رنگی در فرآورده های گوشتی به مقدار محدود اضافه شود. رنگدانه های متداول مورد استفاده عبارتند از قرمز توت قرمز، برنج توت قرمز، قرمز چیلی، قرمز کارمین، قرمز وسوسه، اریتروزین، قرمز سورگوم و غیره، به خصوص رنگدانه توت قرمز رایج ترین رنگدانه توت قرمز است، رنگدانه توت قرمز کپک توت قرمز در برنج، سویا است. مواد خام پس از تخمیر جامد یا تخمیر عمیق برای به دست آوردن رنگدانه طبیعی، محصولات تخمیر طبیعی خالص، ایمنی بالا، پایداری شیمیایی است.

 

آنتی اکسیدان ها
در حین نگهداری یا حمل و نقل فرآورده های گوشتی، تحت تأثیر نور، دما یا شرایط نگهداری می تواند ترشی و تغییر رنگ ایجاد کند که عمدتاً ناشی از اکسیداسیون چربی و میوگلوبین است و این درجات مختلف اکسیداسیون می تواند باعث آسیب درجات مختلف شود. تغذیه و کیفیت محصول بنابراین، برای غلبه بر این اکسیداسیون، لازم است مقدار مشخصی آنتی اکسیدان اضافه شود.

 

ملاحظات ایمنی برای افزودنی های غذایی

 

نظارت نظارتی

ایمنی افزودنی های غذایی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) تنظیم می شود. این آژانس ها مسئول تایید افزودنی های جدید و ایجاد سطوح ایمن استفاده هستند.

تست ایمنی

قبل از اینکه یک افزودنی غذایی برای استفاده تایید شود، باید آزمایشات ایمنی دقیقی را برای تعیین خطرات و مزایای بالقوه آن انجام دهد. این آزمایش شامل ارزیابی سمیت افزودنی، سرطان زایی، جهش زایی و سایر خطرات بالقوه سلامتی است.

مصرف روزانه قابل قبول (ADI)

ADI مقدار یک افزودنی غذایی است که می تواند به طور ایمن به صورت روزانه در طول عمر بدون ایجاد آسیب مصرف شود. FDA و EFSA ADI را بر اساس داده های تست ایمنی ایجاد می کنند. ADI معمولاً بر حسب میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز بیان می شود.

خطرات بالقوه برای جمعیت های حساس

برخی از افراد ممکن است نسبت به برخی از افزودنی های غذایی حساس تر از دیگران باشند. این شامل افراد مبتلا به آلرژی یا عدم تحمل به مواد افزودنی خاص می شود. علاوه بر این، زنان باردار و کودکان خردسال ممکن است در برابر اثرات برخی مواد افزودنی آسیب‌پذیرتر باشند، که می‌تواند بر رشد جنین تأثیر بگذارد یا پیامدهای سلامتی طولانی‌مدت داشته باشد.

واکنش های نامطلوب

در حالی که بیشتر مردم می توانند با خیال راحت از افزودنی های غذایی استفاده کنند، برخی افراد ممکن است واکنش های نامطلوبی را تجربه کنند. این واکنش ها می تواند شامل واکنش های آلرژیک، میگرن و ناراحتی های دستگاه گوارش باشد. مصرف کنندگان باید از افزودنی های استفاده شده در غذاهای خود آگاه باشند و واکنش های خود را نسبت به این افزودنی ها کنترل کنند.

الزامات برچسب زدن

تولیدکنندگان مواد غذایی موظفند تمام مواد افزودنی مورد استفاده در محصولات خود را روی برچسب محصول ذکر کنند. این به مصرف کنندگان اجازه می دهد تا انتخاب های آگاهانه ای در مورد غذاهایی که می خورند داشته باشند و از هرگونه افزودنی که ممکن است به آن حساسیت داشته باشند یا واکنش های نامطلوب داشته باشند، اجتناب کنند.

تعامل با سایر مواد افزودنی

برخی از افزودنی های غذایی می توانند با سایر افزودنی ها یا مواد موجود در غذا تداخل داشته باشند و به طور بالقوه منجر به اثرات مضر شوند. به عنوان مثال، ترکیب برخی از رنگ های غذایی و مواد نگهدارنده با بیش فعالی در کودکان مرتبط است.

حداکثر سطوح استفاده

علاوه بر ADI، FDA همچنین حداکثر سطوح استفاده را برای هر افزودنی غذایی تعیین می کند. این سطوح حداکثر مقدار افزودنی غذایی را مشخص می کند که می تواند در یک محصول غذایی بدون تجاوز از ADI استفاده شود.

برچسب زدن

تولید کنندگان مواد غذایی موظفند تمام افزودنی های غذایی را در برچسب مواد تشکیل دهنده یک محصول غذایی ذکر کنند. این به مصرف کنندگان اجازه می دهد تا تصمیمات آگاهانه ای در مورد محصولاتی که خریداری و مصرف می کنند، بگیرند.

 

Purple Sweet Potato Extract Powder

 

چگونه بفهمیم که افزودنی های غذایی به غذاها اضافه شده است؟

مصرف کنندگان باید برچسب ها را بخوانند. طبق مقررات فعلی، هر غذایی که حاوی افزودنی های غذایی باشد باید روی برچسب عبارت "حاوی مجاز است (نوع افزودنی های غذایی) باشد. به عنوان مثال، "حاوی ماده رنگی مجاز".


برخی از برچسب ها اطلاعات بیشتری را در مورد نوع خاصی از افزودنی های غذایی که به غذاها اضافه می شوند ارائه می دهند. به عنوان مثال، "حاوی ماده رنگ آمیزی مجاز (Ponceau 4R)".


همچنین برچسب هایی وجود دارد که شامل اطلاعات اضافی است که در آن شماره مرجع بین المللی به رسمیت شناخته شده نشان داده می شود. به عنوان مثال، "حاوی امولسیفایر (سدیم پیروفسفات (E450) به عنوان نرم کننده مواد غذایی مجاز است".

 

آینده افزودنی های غذایی در تولید مواد غذایی

 

افزایش تقاضا برای مواد طبیعی و دارای برچسب تمیز
صنعت غذا روند رو به رشدی به سمت مواد طبیعی و دارای برچسب تمیز دارد. مصرف کنندگان بیشتر مراقب سلامتی خود هستند و به دنبال محصولاتی هستند که فاقد مواد و افزودنی های مصنوعی باشد. در نتیجه، بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی به جایگزین های طبیعی برای افزودنی های غذایی سنتی مانند گیاهان، ادویه ها و عصاره های طبیعی روی می آورند. انتظار می رود این روند در آینده نیز با تاکید بیشتر بر مواد تشکیل دهنده دارای برچسب تمیز و شفافیت در برچسب گذاری مواد غذایی ادامه یابد. پیشرفت در فناوری: پیشرفت در فناوری همچنین آینده افزودنی های غذایی را شکل می دهد. فناوری های جدیدی در حال توسعه هستند که اجازه می دهند طعم ها و رنگ های طبیعی بدون افزودنی های مصنوعی تولید شوند.

 

افزایش مقررات
فشار فزاینده ای از سوی مصرف کنندگان و تنظیم کننده ها برای اطمینان از ایمنی و شفافیت افزودنی های مواد غذایی وجود دارد. این امر منجر به قوانین سختگیرانه و الزامات آزمایشی برای افزودنی های مواد غذایی در بسیاری از کشورها شده است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اخیراً قوانین جدیدی را برای بهبود ایمنی افزودنی های غذایی و افزایش شفافیت در فرآیند تأیید پیشنهاد کرده است. به همین ترتیب، اتحادیه اروپا مقررات جدیدی را برای برچسب زدن مواد غذایی به اجرا درآورده است که بر اساس آن باید تمام افزودنی های مواد غذایی با نام و عملکرد خاص خود روی برچسب ذکر شوند.

 

تمرکز بر پایداری
پایداری در حال تبدیل شدن به یک دغدغه کلیدی در صنایع غذایی است و این امر بر آینده افزودنی های غذایی نیز تأثیر می گذارد. علاقه فزاینده ای به تولید مواد غذایی پایدار و کاهش اثرات زیست محیطی تولید مواد غذایی وجود دارد. این منجر به توسعه افزودنی های غذایی جدید شده است که زیست تخریب پذیر و سازگار با محیط زیست هستند. به عنوان مثال، برخی از شرکت ها از عصاره جلبک دریایی به عنوان جایگزین طبیعی برای قوام دهنده های مصنوعی استفاده می کنند.

 

شخصی سازی و سفارشی سازی
همچنین پیشرفت‌های فناوری، شخصی‌سازی و سفارشی‌سازی محصولات غذایی را بر اساس ترجیحات و نیازهای فردی ممکن می‌سازد. این شامل استفاده از افزودنی های غذایی برای ایجاد بافت ها، طعم ها و پروفایل های غذایی شخصی سازی شده است. به عنوان مثال، برخی از شرکت ها از آنزیم هایی برای تولید نان بدون گلوتن با بافت و طعم مشابه نان سنتی استفاده می کنند.

 

باورهای غلط در مورد افزودنی های غذایی

برخی افراد بر این باورند که افزودنی های غذایی مواد شیمیایی هستند. بنابراین، آنها تصور می کنند که استفاده از افزودنی های غذایی باید ممنوع شود. در زمینه علوم غذایی، کلمه "مواد شیمیایی" در واقع کاملاً ناچیز است زیرا هوا، آب، شکر و نمک نیز مواد شیمیایی هستند.
توجه به این نکته ضروری است که بیشتر مواد افزودنی غذایی را می توان از طبیعت به دست آورد، مانند:
● پکتین که برای غلیظ کردن مربا استفاده می شود از گیاهان به دست می آید.
● لسیتین مورد استفاده به عنوان امولسیفایر از زرده تخم مرغ به دست می آید.
● نمونه های دیگر از افزودنی های غذایی طبیعی به دست آمده کارامل به عنوان رنگ خوراکی، ویتامین C به عنوان آنتی اکسیدان و ژله به دست آمده از جلبک دریایی مورد استفاده به عنوان تثبیت کننده غذا است.
باورهای غلط در مورد افزودنی های غذایی باعث شده است که مصرف کنندگان به جای جدی گرفتن در رژیم غذایی متعادل، روی پرهیز از افزودنی های غذایی تمرکز کنند.

 

گواهینامه های ما

 

اکنون Kintai Biotech Inc گواهینامه های GMP، ISO9001:2016، ISO22000:2018، Kosher، HACCP، HALAL، مجوز تولید مواد غذایی، مجوز کسب و کار و سایر گواهینامه های صلاحیت را دریافت کرده است.

productcate-1-1
productcate-1-1
productcate-1-1
productcate-1-1
productcate-1-1
productcate-1-1

 

کارخانه ما

 

شرکت KINTAI Biotech یکی از تولید کنندگان عمده عصاره های گیاهی و مواد واسطه دارویی در چین است و در 10 سال گذشته به مشتریان صنعت بهداشت جهانی خدمات ارائه می دهد. KINTAI چیزی بیش از خدمات تولیدی ارائه می دهد، ما به مشتریان خود راه حل های حرفه ای کامل، از جمله مفهوم محصول، نقاط فروش، آزمایش، فرمولاسیون، بسته بندی، ترخیص کالا از گمرک، انطباق با مقررات و غیره را به مشتریان خود ارائه می دهیم. 000㎡ کارگاه GMP، سکوی R&D 600㎡، 23 کارگر کارخانه آموزش دیده، 7 کارشناس تحقیق و توسعه و کنترل کیفیت. ما در تحقیق و توسعه، تولید و تضمین کیفیت متخصص هستیم.

 

productcate-1-1

 

راهنمای نهایی سوالات متداول در مورد افزودنی های غذایی

 

س: مردم باید در مورد افزودنی های غذایی بدانند؟

الف: از افزودنی ها نیز برای اصلاح خواص حسی غذاها از جمله طعم، بو، بافت و ظاهر استفاده می شود. افزودنی های غذایی را می توان از گیاهان، حیوانات یا مواد معدنی به دست آورد و یا می توان آنها را به صورت شیمیایی سنتز کرد.

س: الزامات مهم افزودنی های غذایی چیست؟

پاسخ: ارزیابی‌های گسترده‌ای از گزارش‌های علمی و فنی برای اطمینان از ایمنی، نیاز فناوری افزودنی و اینکه استفاده از آن باعث گمراهی مصرف‌کننده نمی‌شود، مورد نیاز است. هر افزودنی تایید شده برای استفاده در غذاهای خاص و در حداکثر سطح از پیش تعیین شده مجاز است.

س: آیا FDA افزودنی های غذایی را تایید می کند؟

پاسخ: بیشتر مواد افزودنی مستقیم بر روی برچسب مواد غذایی مشخص می شود. بر اساس قانون فدرال غذا، دارو و آرایشی و بهداشتی، یک افزودنی غذایی باید قبل از استفاده در مواد غذایی در بازار توسط FDA مجاز باشد.

س: FDA چه 7 افزودنی غذایی را ممنوع کرده است؟

پاسخ: هفتمین طعم مصنوعی در حال حذف شدن از فهرست است زیرا دیگر توسط صنعت استفاده نمی شود. 6 ماده طعم دهنده شامل بنزوفنون مشتق شده مصنوعی، اتیل آکریلات، اوژنیل متیل اتر (متیل اوژنول)، میرسن، پولگون و پیریدین است.

س: چه غذاهایی هیچ افزودنی ندارند؟

پاسخ: غذاهایی مانند سبزیجات و میوه های تازه، حبوبات خشک، گوشت های ساده مانند مرغ بدون چربی، گوشت گاو، بوقلمون و گوشت خوک و همچنین شیر، تخم مرغ و ماهی تازه یا منجمد را خریداری کنید. برخی از غذاهای ارگانیک مانند غلات ارگانیک را امتحان کنید. غذاهای ارگانیک ممکن است همچنان حاوی مواد افزودنی باشند اما اغلب کمتر هستند.

س: افزودنی غذایی شماره یک چیست؟

پاسخ: مونوسدیم گلوتامات (MSG) مونوسدیم گلوتامات، یا MSG، یک افزودنی رایج غذایی است که برای تشدید و افزایش طعم غذاهای شور استفاده می شود. در انواع غذاهای فرآوری شده مانند شام منجمد، تنقلات نمکی و سوپ های کنسرو شده یافت می شود.

س: نگرانی های اصلی در مورد افزودنی های غذایی چیست؟

پاسخ: این نوع افزودنی‌ها که معمولاً در فرآوری مواد غذایی در مقیاس صنعتی استفاده می‌شوند، با شرایط پزشکی طولانی‌مدت مانند دیابت و حتی انواع خاصی از سرطان مرتبط هستند. اما نگران نباشید، همه افزودنی ها و نگهدارنده های غذایی برای ما مضر نیستند.

س: چه کسی افزودنی های غذایی را کنترل می کند؟

A: FDA مواد افزوده شده به غذا را ارزیابی و تنظیم می کند تا اطمینان حاصل شود که آنها به طور ایمن استفاده می شوند. ایمنی مواد افزودنی غذایی و موادی که به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شوند (GRAS) باید توسط علمی پشتیبانی شود که نشان دهد استفاده از آن مطابق با استاندارد ایمنی FDA است.

س: آیا باید از افزودنی های غذایی اجتناب کنید؟

پاسخ: در حالی که برخی از افزودنی‌های غذایی با برخی عوارض جانبی بسیار ترسناک مرتبط شده‌اند، بسیاری از مواد افزودنی دیگر نیز وجود دارند که می‌توانند با خیال راحت به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شوند. هنگام خرید مواد غذایی شروع به خواندن برچسب مواد تشکیل دهنده کنید تا کنترل رژیم غذایی خود را در دست بگیرید و مشخص کنید چه چیزی واقعاً به غذاهای مورد علاقه شما اضافه می شود.

س: افزودنی های غذایی طبیعی چیست؟

الف: افزودنی های طبیعی ترکیبات شیمیایی هستند که از گیاهان، حیوانات یا مواد معدنی استخراج می شوند. افزودنی های مصنوعی عصاره نیستند، بلکه نتیجه یک واکنش شیمیایی یا آنزیمی هستند. آنها یا کاملاً مشابه یک معادل طبیعی هستند، یا مخلوقات خالصی هستند که در حالت طبیعی وجود ندارند.

س: 2 رایج ترین افزودنی های غذایی کدامند؟

پاسخ: از بین بیش از 3،000 موادی که به عنوان افزودنی های غذایی استفاده می شوند، نمک، شکر و شربت ذرت بیشترین استفاده را در مواد افزودنی در غذا در ایالات متحده دارند. برای اطلاعات بیشتر به مواد افزودنی در محصولات گوشت و مرغ مراجعه کنید.

س: منظور شما از افزودنی های غذایی چیست؟

پاسخ: افزودنی های غذایی مواد شیمیایی هستند که غذاها را تازه نگه می دارند یا رنگ، طعم یا بافت آنها را افزایش می دهند. درصد کمی از مردم به برخی از افزودنی های غذایی حساس هستند. تشخیص حساسیت به افزودنی های غذایی نیاز به کمک حرفه ای دارد، زیرا تمام علائم حساسیت می تواند ناشی از سایر اختلالات نیز باشد.

س: مزایای اقتصادی افزودنی های غذایی چیست؟

A: افزودنی های غذایی باعث می شود محصولات غذایی و در نتیجه عرضه مواد غذایی ایمن تر، پایدارتر و مقرون به صرفه تر شود. کیفیت مواد افزودنی مختلف غذایی با حمایت و حفظ ارزش غذایی به افزایش ارزش دلار کمک می کند. علاوه بر این، افزودنی ها فرآیند خرید، فروش و نگهداری مواد غذایی را برای همه راحت تر می کنند.

س: 4 کاری که افزودنی های غذایی می توانند انجام دهند چیست؟

الف: موادی که در غذا برای حفظ کیفیت مغذی آن، افزایش کیفیت نگهداری، جذابیت آن یا کمک به فرآوری، بسته بندی یا نگهداری آن استفاده می شود، همگی جزء مواد افزودنی غذا محسوب می شوند.

س: فواید نگهدارنده های غذایی چیست؟

پاسخ: با افزودن مواد نگهدارنده، چه طبیعی، مصنوعی یا ترکیبی از هر دو، از انقضای سریع این غذاها جلوگیری می‌کند. همچنین از مواد نگهدارنده برای کمک به حفظ رنگ، شکل، بو و اندازه غذا استفاده می شود که می تواند باعث جذابیت بیشتر ماده غذایی برای مصرف کننده شود.

س: آیا همه افزودنی های غذایی برای خوردن افراد مفید هستند؟

پاسخ: در حالی که افزودنی های غذایی بیشتر با هدف خوبی استفاده می شوند، گاهی اوقات می توانند اثرات مضری بر سلامتی داشته باشند. افراد ممکن است به برخی از افزودنی های غذایی حساسیت داشته باشند. در موارد دیگر، افرادی که مواد افزودنی نمک زیادی مصرف می کنند - غذاهای حاوی MSG یا نیترات سدیم - ممکن است در خطر ابتلا به فشار خون بالا باشند.

س: چگونه افزودنی های غذایی به جلوگیری از کمبود غذا کمک می کنند؟

الف: افزودنی‌های غذایی جزء جدایی‌ناپذیر عملیات تولید و فرآوری مواد غذایی هستند، زیرا خواص عملکردی آنها نه تنها برای بهبود کیفیت ارگانولپتیک بلکه برای جلوگیری از فساد و در نتیجه طولانی‌تر شدن ماندگاری محصولات غذایی مهم است.

س: تفاوت بین مواد افزودنی و نگهدارنده چیست؟

پاسخ: افزودنی‌ها و نگهدارنده‌ها مواد شیمیایی هستند که برای بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری آنها به غذاها اضافه می‌شوند. از افزودنی ها برای افزایش طعم، بافت یا رنگ غذا استفاده می شود. نگهدارنده ها مواد شیمیایی هستند که عمر مفید مواد غذایی را افزایش می دهند.

س: کدام افزودنی های غذایی ماندگاری را افزایش می دهند؟

پاسخ: یکی از انواع افزودنی های غذایی که می تواند ماندگاری را بهبود بخشد، نگهدارنده ها هستند. مواد نگهدارنده به غذاها اضافه می شود تا آنها را تازه و ایمن نگه دارند تا از فساد یا پوسیدگی جلوگیری کنند. نگهدارنده های رایج عبارتند از نمک، شکر، ژلاتین و سرکه. که برای جلوگیری از رشد باکتری استفاده می شود.

س: بهترین نگهدارنده طبیعی چیست؟

پاسخ: نمک و شکر هر دو نمونه های نگهدارنده طبیعی هستند. افزودن نمک به گوشت را کیورینگ می نامند و به عنوان مثال، گوشت گاو را تند می کنید. همچنین می توانید از نمک و آب برای تهیه آب نمک برای ترشی سبزیجات استفاده کنید.

به عنوان یکی از تولید کنندگان و تامین کنندگان پیشرو مواد افزودنی غذایی در چین، ما به گرمی از شما برای خرید یا فروش عمده افزودنی های غذایی در اینجا از کارخانه ما استقبال می کنیم. محصولات ما با کیفیت بالا و قیمت رقابتی هستند.

(0/10)

clearall