پودر عصاره برگ استویا

استویا رباودیانا که با نام‌های استویا و علف شکر نیز شناخته می‌شود، یکی از گیاهان قندی شناخته شده با شیرینی بالا است. برگ های آن حاوی استویول گلیکوزید (به اختصار استویوزید یا استویوزید) است. شیرینی استویوزید حدود 300 برابر ساکارز است و یک شیرین کننده غیر سمی، طبیعی و ارگانیک است. از آنجایی که در متابولیسم بدن انسان شرکت نمی کند و کالری نمی دهد، می تواند جایگزین ساکارز در تولید مواد غذایی و دارویی شود.

از قرن شانزدهم برای شیرین کردن نوشیدنی ها و تهیه چای استفاده می شد. این گیاه بومی پاراگوئه و برزیل است، اما اکنون در ژاپن و چین نیز کشت می شود. به عنوان یک شیرین کننده غیر مغذی و مکمل گیاهی استفاده می شود. شیرین کننده های غیر مغذی شیرین کننده هایی هستند که تقریباً هیچ کالری ندارند. استویا به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر اضافه شده در بسیاری از وعده های غذایی و نوشیدنی ها استفاده می شود. با این حال، استویا به عنوان یک ماده غذایی شیرین و پایدار در سال 1995 ظاهر شد. محبوبیت این شیرین کننده از آن زمان به شدت افزایش یافته است، به طوری که 58 درصد از محصولات جدید حاوی استویا هستند.

چین در حال حاضر صادرکننده اصلی محصولات استویا است. این گیاه را اغلب می توان در مراکز باغ برای رشد خانگی خریداری کرد. زیرا استویا 200 تا 300 برابر شیرین تر از شکر سفره است. استویا حاوی هشت گلیکوزید است. همه مواد شیرین جدا شده و خالص شده از برگ استویا هستند.

این گلیکوزیدها عبارتند از:
◆استویوساید
◆ریبائودیوزیدهای A، C، D، E و F
◆گلیکوزید استویول
◆دولکوزید A

Stevioside و rebaudioside A (reb A) فراوان ترین این مواد بودند. اینها از طریق فرآیند برداشت برگها و به دنبال آن خشک کردن، استخراج آب و تصفیه استخراج می شوند. استویا خام یک محصول فرآوری شده قبل از تصفیه است و قبل از سفید کردن یا رنگ‌زدایی، اغلب بوی تلخ و متعفن دارد. درمان پودر عصاره برگ نهایی استویا به حدود 40 مرحله نیاز دارد.

غلظت استویوزید در برگ استویا تا حدود 18 درصد است. برخی از نام های تجاری رایج برای شیرین کننده های استویا عبارتند از:

◆ استویا
◆ استویا
◆عصاره خام استویا
◆برگ شیرین

1). دیابت را کاهش دهید
تحقیقات نشان می دهد که شیرین کننده استویا کالری یا کربوهیدرات را به رژیم غذایی کمک نمی کند. آنها همچنین هیچ تاثیری بر قند خون یا پاسخ انسولین نشان ندادند. این به افراد مبتلا به دیابت اجازه می دهد تا غذاهای متنوع تری بخورند و از یک برنامه غذایی سالم پیروی کنند.

استویا تاثیر کمی بر قند خون، سطح انسولین، فشار خون و وزن بدن دارد. استویا به طور قابل توجهی پاسخ گلوکز و گلوکاگون پس از غذا را کاهش داد. گلوکاگون هورمونی است که سطح گلوکز در خون را تنظیم می کند و مکانیسم ترشح گلوکاگون در افراد دیابتی اغلب معیوب است. وقتی قند خون بالا می رود، گلوکاگون کاهش می یابد. این باعث تنظیم سطح گلوکز می شود.

2). کنترل وزن

استویا را می توان به عنوان جایگزین قند برای کنترل وزن استفاده کرد.

دلایل زیادی برای اضافه وزن و چاقی وجود دارد، مانند ورزش نکردن و مصرف غذاهای پرانرژی و سرشار از چربی و شکر. تحقیقات نشان می دهد که میانگین مصرف قندهای افزوده 16 درصد از کل کالری یک رژیم غذایی را تشکیل می دهد. این با افزایش وزن و کنترل پایین تر قند خون مرتبط است. بدون قند و کالری (در صورت وجود) کم، استویا می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد.

3). سرطان پانکراس را کاهش می دهد
استویا حاوی بسیاری از استرول ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله کنفرول است. تحقیقات نشان داده است که کامفرول ممکن است خطر ابتلا به سرطان پانکراس را تا 23% کاهش دهد.

4). فشار خون پایین
تحقیقات نشان می دهد که استویا ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. گیاه استویا ممکن است اثرات قلبی و عروقی داشته باشد. کاردیوتونیک فشار خون را عادی می کند و ضربان قلب را تنظیم می کند. با این حال، به نظر نمی رسد استویا بر فشار خون تأثیر بگذارد. برخی از گلیکوزیدهای موجود در عصاره استویا برای گسترش عروق خونی شناخته شده اند. آنها همچنین می توانند دفع سدیم و برون ده ادرار را افزایش دهند.

5). جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی
غذاها و نوشیدنی های حاوی استویا می توانند نقش مهمی در کاهش کالری شیرین کننده های ناخواسته در رژیم غذایی کودکان داشته باشند. امروزه هزاران محصول از جمله استویا طبیعی از سس سالاد گرفته تا اسنک بار در بازار موجود است. این در دسترس بودن به کودکان این امکان را می دهد که در حین انتقال به رژیم غذایی کم قند، شیرینی ها و نوشیدنی ها را بدون افزودن کالری مصرف کنند. قند و کالری زیاد با چاقی و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است.

6). ضد حساسیت
گلیکوزیدهای استویول واکنشی نیستند و به ترکیبات واکنشی متابولیزه نمی شوند، بنابراین گلیکوزیدهای استویول در هنگام مصرف در غذا بعید است به خودی خود واکنش های آلرژیک ایجاد کنند. حتی عصاره های استویا بسیار خالص شده نیز بسیار بعید است که باعث واکنش آلرژیک شوند.

7). ملین
استویا همچنین یک ماده سالم است که می تواند روده ها و ملین ها را مرطوب کند. این ماده سرشار از سلولز و فیبر غذایی است. بعد از خوردن آن، می تواند حرکات دستگاه گوارش را تسریع کند و خشکی روده و یبوست را برطرف کند. مصرف منظم آن می تواند روده ها را سم زدایی کند در عین حال نقش مهمی در مرطوب کردن روده و ملین دارد.

8). رفع خستگی جسمانی
رفع خستگی انسان یکی از عملکردهای مهم استویا است، زیرا استویا نه تنها سرشار از اسیدهای آمینه و ویتامین است، بلکه حاوی مقداری شیرین کننده است که پس از جذب در بدن می تواند به انرژی تبدیل شود که می تواند عملکرد انواع مختلف را بهبود بخشد. اندام های بدن و همچنین می تواند متابولیسم طبیعی بدن انسان را حفظ کند و علائم خستگی بدن انسان را در اسرع وقت برطرف کند.

(1) به عنوان یک افزودنی شیرین کننده در غذاها و نوشیدنی ها، در نوشیدنی های مایع و جامد، آب نبات ها و شیرینی ها استفاده می شود.

(2) عصاره برگ استویا به عنوان یک مکمل غذایی در ایالات متحده استفاده شده است

(3) Stevioside گرمای کمتری تولید می کند، بنابراین برای بیماران دیابتی به عنوان یک شیرین کننده مناسب است و می تواند به عنوان یک اصلاح کننده یا تقویت کننده شیرینی استفاده شود.

Xi'an Jintai Biotechnology Co. Ltd. بر کنترل کیفیت از منبع گیاهان برای اطمینان از مواد خام گیاهی با کیفیت بالا، ایمن و مؤثر اصرار دارد. جین تای با اجرای دقیق استانداردهای بین المللی در تولید و کنترل کیفیت، کیفیت، خلوص و ثبات تمامی محصولات نهایی خود را تضمین می کند.

★ متعهد به تبدیل شدن به بهترین تامین کننده پودر عصاره برگ استویا است. هر گونه سوال یا پرس و جو در مورد محصولات و نمونه های سفارشی، لطفا با ما تماس بگیریدcheney@kintaibio.com. ما همیشه آماده پاسخگویی هستیم، متشکرم!