رنگدانه زرد گاردنیا چیست؟

رنگ زرد گاردنیایک رنگدانه طبیعی عالی است که از میوه گاردنیا استخراج می شود. عملکردهای رنگ روشن، غیر سمی، پایداری خوب، توانایی رنگرزی قوی، اتلاف گرما، ترویج خنک کننده خون و کیسه صفرا، کاهش کلسترول و مراقبت های بهداشتی ضد سرطان را دارد.

معمولاً به عنوان زرد گاردنیا زرد (crocin، گاردنیا زرد) شناخته می شود، همچنین به عنوان کروسین شناخته می شود، متعلق به سری کاروتنوئیدها و رنگدانه زرد درخت گاردنیا است. رنگدانه زرد کاروتنوئید کروسین است. آنتوسیانین های زعفران یکسان است. فرمول مولکولی C44H64O24 و وزن مولکولی نسبی 976.97 است. گاردنیا زرد را می توان برای نوشیدنی های آبمیوه، شراب آماده، آرایش صورت، شکر سنگ، بستنی، غذای پف کرده، ژله، کیک رشته فرنگی، آب نبات، شاه بلوط کنسرو شده و غیره استفاده کرد.

Gardenia yellow color2

گواهی تجزیه و تحلیل

نام محصول	پودر عصاره زرد گاردنیا
استخراج منبع	میوه های گاردنیا
حلال استخراج	آب / اتیل الکل
ظاهر	پودر پرتقال
حلالیت	محلول در آب
شناسایی	TLC، HPLC
نتیجه گیری	واجد شرایط
ذخیره سازی	مهر و موم شده و در جای خنک، تاریک و خشک نگهداری شود.

	پارامتر	واحد	محدود کنید	نتیجه
آیتم فیزیکوشیمیایی	مقدار رنگE10%1cm440nm	/	بزرگتر یا مساوی 3000	3010
	ضرر در خشک شدن	%	کمتر یا مساوی 7	3.52
	جنیپوزید	%	کمتر یا مساوی 30	0.01
	آرسنیک (As)	میلی گرم بر کیلوگرم	کمتر یا مساوی 2.0	شناسایی نشده است
	سرب (Pb)	میلی گرم بر کیلوگرم	کمتر یا مساوی 3	شناسایی نشده است

اجزای اصلی و Featurez

1.1 اجزای اصلی

اجزای اصلی رنگدانه زرد گاردنیا کروسین و کروستین کاروتنوئید و همچنین جنیپوزید گلیکوزید ایریدوئید، فلاون و اسید کلروژنیک هستند. زعفران و اسید زعفران کاروتنوئیدهای کمیاب محلول در آب هستند. رنگدانه گاردنیا را از یک طرف زرد می کنند و از طرف دیگر یکی از دلایل ناپایداری رنگدانه گاردنیا نیز هستند. در رنگدانه زرد گاردنیا هفت مشتق از اسید زعفران وجود دارد و تفاوت رنگ و درخشندگی هفت مشتق بسیار کم است. با این حال، با افزایش تعداد ژن های گلوکز مرتبط با اسید زعفران، رنگ مشتق کاهش می یابد و رنگ از قرمز به زرد تغییر می کند.

1.2 ویژگی ها

1). پایداری خوب و PH

محدوده pH 4.0-10.0
پایداری حرارتی: پایدار

2). ایمنی و فعالیت دارویی
در سال 1998، وزارت بهداشت اعلام کرد که اولین لیست از گونه هایی است که هم غذایی و هم دارویی هستند. گاردنیا زرد دارای عملکردهای پاکسازی گرما و دفع آتش، خنک کننده خون و تقویت کیسه صفرا، کاهش کلسترول است و عملکردهای بهداشتی خاصی دارد. دارای اثر ضد التهابی است؛ این اولین انتخاب طب سنتی چینی برای درمان بالینی هپاتیت ایکتریک در کشور من است و اثر کلرتیک دارد.

3). ارزش غذایی
این یک عامل رنگی مغذی است.

خواص فیزیکی و شیمیایی

شماره CAS	94238-00-3	وزن مولکولی	976.965
تراکم	1.5٪ C2٪ B1٪ 7B ٪ 7B2٪ 7D ٪ 7D.1G ٪ 2FCM3	نقطه جوش	1169.0±65.{3}} درجه در 760 میلی‌متر جیوه
فرمول مولکولی	C44H64O24	نقطه ذوب	N/A
نام مشترک	-کروسین	نقطه فلاش	337.8±27.8 درجه

مدل محصول و حلالیت

Product Model And Solubility

مزایای سلامتی

بر اساس آخرین آزمایشات دارویی، رنگدانه زرد گاردنیا اثرات زیر بر سلامتی دارد:

از بین بردن گرما و از بین بردن آتش.

خنک کننده خون و تقویت کیسه صفرا.

کاهش کلسترول.

مراقبت های بهداشتی ضد سرطان

برنامه

فوd صنعت: به طور سنتی، رنگدانه زرد گاردنیا عمدتاً برای رنگ آمیزی محصولات آردی در صنایع غذایی استفاده می شود. رنگدانه زرد گاردنیا در سال های اخیر به دلیل عملکرد خوب رنگ آمیزی بر روی پروتئین و نشاسته، به طور گسترده ای در آب نبات، آب نبات عسل، بستنی و سایر غذاها استفاده شده است. در ژاپن، رنگدانه زرد گاردنیا با رنگدانه آبی گاردنیا مخلوط می شود تا رنگدانه سبز ایجاد شود که مزایای اقتصادی خوبی به دست آورده است. رنگدانه زرد گاردنیا توانایی رنگ دهی پروتئین و نشاسته خوبی دارد و می تواند به طور گسترده در کیک ها، آب نبات ها، محصولات آرد، نوشیدنی ها، ژله ها، بیسکویت ها، بستنی و سایر غذاها استفاده شود.

Tصنعت چاپ و رنگرزی منسوجات:خواص رنگرزی رنگدانه زرد گاردنیا و پارچه های ابریشمی و نایلونی مورد مطالعه قرار گرفت و تغییرات رنگ در طی فرآیند رنگرزی به تفصیل شرح داده شد که پایه و اساس تولید رنگدانه زرد گاردنیا را در محل ایجاد کرد.

صنعت آرایشی و بهداشتی:رنگدانه زرد گاردنیا شرایط کاربرد صنعت آرایشی و بهداشتی را برآورده می کند و شرایط خاص و دامنه صنعت آرایشی و بهداشتی را مورد بحث قرار می دهد.

صنعت داروسازی:رنگدانه زرد گاردنیا در صنعت داروسازی نه تنها حاوی ترکیبات رنگی رنگی است، بلکه حاوی هیومیک اسید و گاردنیاژنین خاص با ارزش دارویی و قیمت بالا می باشد که قابل استفاده در صنعت داروسازی می باشد.

Gardenia-yellow-color

فرآیند استخراج رنگ زرد گاردنیا

روش های تولید گاردنیا زرد شامل استخراج محلول اتانولی، استخراج آب و اتانول، استخراج اتری و غیره می باشد. فقط روش استخراج محلول اتانول در زیر توضیح داده شده است.

میوه رسیده گاردنیا را خرد کرده و CaCO3 را اضافه کنید. با محلول اتانول 20 درصد در دمای 75 درجه به مدت 4 ساعت عصاره گیری کنید، محلول استخراج را دو بار در وسط تغییر دهید، فیلتر کنید، فیلتر از طریق رزین جذب متخلخل جریان یابد، رزین را با محلول اتانول 25 درصد شستشو دهید و سپس با 50 شستشو دهید. ٪ محلول اتانول رزین و مایع شستشو را جمع آوری کنید، مایع شستشو را تحت فشار کاهش یافته غلیظ کنید، خشک کنید تا رنگدانه تمام شده به دست آید، یا غلظت تبخیر فیلم نازک را خلاء کنید، با اسپری خشک کنید.

Extraction process

ایمنی

تست تجمع و جهش زایی: تجمع ضعیف، بدون جهش زایی. آزمایش سمیت تحت مزمن با خوراک اضافه شده با رنگدانه زرد گاردنیا 2 درصد انجام شد و هیچ گونه غیر طبیعی در نتیجه مشاهده نشد، بنابراین رنگدانه بی خطر است.

طبق GB{0}} "استانداردهای بهداشتی برای استفاده از افزودنی های غذایی": گاردنیا زرد را می توان در نوشیدنی های آب میوه (طعم دار)، شراب آماده، آرایش شیرینی، بستنی، بستنی، غذای پف کرده، استفاده کرد. ژله، کیک رشته، آب نبات و شاه بلوط کنسرو شده و غیره. حداکثر مصرف 0.3/kg است. در استفاده واقعی، 0.2/kg برای نوشابه‌های معمولی و شراب گازدار است. 0.19/kg برای شراب سبز برگ بامبو. آب را با گاردنیا زرد به نسبت 1:7 اضافه کنید تا محلول رنگدانه زرد گاردنیا را تهیه کنید، رول های تخم مرغ را رنگ کنید و 25:1 را فشار دهید، اثر رنگرزی بهتر است. برای رنگ آمیزی پوست کیک ماه، حداکثر استفاده از زرد گاردنیا 0.3/kg است. برای آب نبات، استفاده از آن 0 است.05%~0.2%; برای شیرینی، استفاده از آن مقدار 0 است.01%~0.1%. زرد گاردنیا در نوشیدنی ها بسیار موثر است و رنگ آن روشن است. حتی اگر در دمای بالا هم بجوشد تغییر نمی کند. دوز 0.02٪ تا 0.1٪ است، اما برای جلوگیری از محو شدن نباید در نوشیدنی های اسیدی استفاده شود.

از این محصول می توان در تهیه محصولات بهداشتی استفاده کرد.