پودر گلوکومانان کونیاک

چرا باید KINTAI را انتخاب کنید؟

ساختار منحصر به فرد کنجاک گلوکومانان مشخص می کند که دارای انواع خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد است.

(1) حلالیت در آب و احتباس آب

مولکول‌های گلوکومانان Konjac حاوی گروه‌های آبدوست زیادی مانند گروه‌های هیدروکسیل و گروه‌های کربونیل هستند که به مقدار زیادی آب متصل می‌شوند، به پیوندهای هیدروژنی، دوقطبی‌های مولکولی، دوقطبی‌های القایی و مولکول‌های آب از طریق دوقطبی‌های آنی متصل می‌شوند تا تجزیه پایدار ایجاد کنند. آب رایگان. محلول گلوکونمانان میگرنی به آب غیر نیوتنی در آب تبدیل می‌شود، پلیمر گلوکومانان konjac باعث ایجاد ساختار شبکه در غذاهای ژل می‌شود و ظرفیت نگهداری آب 40 برابر وزن خود است.

(2) ضخیم شدن
با توجه به وزن مولکولی زیاد کونیاک گلوکومانان، توانایی اتصال آب قوی است و ویسکوزیته محلول آبی بالا است. ویسکوزیته 1 درصد پودر کنجاک می تواند به ده ها تا صدها ثانیه پاسکال برسد، بنابراین اثر ضخیم کنندگی خوبی دارد. علاوه بر این، کنجاک گلوکومانان یک پلی ساکارید غیر یونی است که در مقایسه با عوامل غلیظ کننده مانند صمغ زانتان یا صمغ گوار، شارژ ندارد. خواص غلیظ کننده آن کمی تحت تأثیر نمک قرار می گیرد.

(3) ژل کردن
هنگامی که غلظت محلول کونیاک گلوکومانان 2 تا 4 درصد باشد، تحت هم زدن قوی نازک شده و سیالیت خاصی دارد. پس از ایستادن، جریان کوچکتر شده و به تدریج به شکل ژل در می آید. گلوکومانان Konjac مخلوط با صمغ زانتان، کاراگینان و غیره دارای اثر ژل هم افزایی قوی است. هنگامی که با کاراگینان ترکیب می شود، هر چه نسبت کونیاک گلوکومانان بیشتر باشد، چقرمگی ژل قوی تر می شود. در مقابل، ژل شکننده تر است. ژلی که توسط کونژاک گلوکومانان در شرایط فوق ایجاد می‌شود، برگشت‌پذیر است. با این حال، هنگامی که تحت شرایط قلیایی مانند KOH، NaOH، Na2CO، K2CO و غیره گرم می شود، ژل تشکیل شده از نظر حرارتی برگشت ناپذیر است. این به این دلیل است که پیوند استری ایجاد شده بین گروه های اسید استیک و هیدروکسیل باقیمانده های قند در زنجیره گلوکومانان کنجاک هنگام گرم شدن در شرایط قلیایی هیدرولیز می شود. یعنی گروه استیل حذف می شود، گلوکومانان در معرض دید قرار می گیرد و پیوند هیدروژنی بین چندین مولکول تشکیل می شود و کریستالیزاسیون رخ می دهد. با این تبلور به عنوان یک گره، یک ساختار شبکه ای (یعنی ژل) تشکیل می شود و این ژل از نظر حرارتی برگشت ناپذیر است.

(4) تشکیل فیلم
Konjac glucomannan has good film-forming properties after modification, and can form an adhesive, transparent and dense hard film after heating and dehydration under alkaline conditions (pH>10). ، آب گرم و محلول اسید بسیار پایدار هستند. افزودن مرطوب کننده ها می تواند خواص مکانیکی غشا را تغییر دهد. با افزایش میزان رطوبت گیر اضافه شده. استحکام فیلم کاهش می یابد و انعطاف پذیری آن افزایش می یابد. نفوذپذیری آب غشا تحت تأثیر خواص مواد افزودنی است. افزودن مواد آبدوست باعث افزایش نفوذپذیری آب غشا می شود. افزودن مواد آبگریز باعث کاهش نفوذپذیری آب غشا می شود.

(5) برگشت پذیری
بیشتر مواد در دماهای پایین جامد و در دماهای بالا مایع هستند. با این حال، کنجاک گلوکومانان سل برگشت پذیری منحصر به فردی دارد. در دمای پایین (10.15 درجه) مایع یا خمیری است و در دمای معمولی یا بالاتر از 60 درجه جامد یا نیمه جامد می شود. پس از خنک شدن به حالت مایع بازگشت. این خاصیت منحصربه‌فرد باعث می‌شود که گلوکومانان کنجاک نقش فعالی در پردازش مواد غذایی و نگهداری محصولات کشاورزی داشته باشد. علاوه بر این، گلوکومانان konjac نیز دارای ویژگی های امولسیون، تعلیق و پایداری است. این خواص آن ارتباط نزدیکی با pH سیستم دارد. هنگامی که pH 12 باشد، در شرایط گرمایش یک ژل غیر قابل برگشت از نظر حرارتی تشکیل می دهد و اثر تشکیل فیلم دارد.

این یک هتروپلی ساکارید با مولکولی بالا است که توسط بقایای گلوکز و مانوز با نسبت مولکولی 1:1.6 تا 1.7 تا -1،4 پیوند گلیکوزیدی پلیمریزه شده است. Konjac glucomannan یک پلی ساکارید غیر یونی محلول در آب است، زنجیره اصلی توسط D-مانوز و D-گلوکز با پیوند قند B-1،4 پیرانوز به هم متصل است و در موقعیت c زنجیره اصلی مانوز وجود دارد. یک ساختار زنجیره ای منشعب که با B-1، 3 پیوند محدود می شود، برای هر 32 باقیمانده قند حدود 3 زنجیره شاخه وجود دارد و برخی از باقی مانده های قند دارای گروه های استیل هستند. کنجاک گلوکومانان طبیعی از میسل هایی که به صورت شعاعی مرتب شده اند تشکیل شده است. تجزیه و تحلیل پراش اشعه ایکس نشان داد که ذرات کنجاک گلوکومانان تقریباً بی شکل بودند.

پودر گلوکومانان Konjac به عنوان یک فیبر غذایی جذب نمی شود، کالری ندارد، احساس پری شکم دارد و می تواند جذب گلوکز را کاهش دهد یا به تاخیر بیاندازد. این یک مکمل عالی برای دیابت است، از چاقی جلوگیری می کند و کاهش وزن را به تاخیر می اندازد. گلوکومانان یک فیبر محلول است که می تواند آب را جذب کند، آب را حفظ کند و از طریق تخمیر حجم و نرمی مدفوع را افزایش دهد که برای ملین مفید است و از یبوست جلوگیری می کند.

گلوکومانان نیز صمغ گیاهی است، اما نسبت به سایر پنیرهای طبیعی مانند زانتان، گور و لوبیا ملخ ویسکوزیته بالاتری دارد. رسوب نمی کند و با سایر صمغ ها مانند صمغ زانتان یا کاراگینان ترکیب می شود.

●مکانیسم کاربرد در محصولات مراقبت بهداشتی
گلوکومانان فیبر غذایی با بیشترین وزن مولکولی و بالاترین ویسکوزیته در طبیعت، با غلظت بسیار بالا است. به خوبی شناخته شده است که مهمترین کیفیت فیبر غذایی محلول در ویسکوزیته آن است که مهمترین عامل در کاهش شاخص غلظت قند خون پس از غذا و حفظ ثبات کلی آن است. هرچه ویسکوزیته بالاتر باشد، کارایی بهتری دارد. گلوکومانان قوی‌ترین ظرفیت نگهداری آب را دارد و می‌تواند مولکول‌های آب را 200 برابر حجم خود جذب کند تا یک محلول چسبناک تشکیل دهد. به دلیل ساختار زنجیره ای خاص -1-4 از گلوکز و مانوز، تحت تأثیر آنزیم های گوارشی بدن انسان قرار نمی گیرد و گرما تولید نمی کند. فاقد کالری قند، چربی، نشاسته یا پروتئین است.

●تغذیه و عملکرد سلامتی کنجاک گلوکومانان
با توجه به خواص ویژه کنجاک گلوکومانان، طب مدرن ثابت کرده است که به عنوان یک افزودنی دارویی می تواند به طور موثری کلسترول، قند خون و کاهش وزن را کاهش دهد. طیف گسترده ای از چشم انداز کاربرد در صنعت داروسازی خواهد داشت و می تواند برای درمان چربی خون، دیابت، چاقی و یبوست و غیره استفاده شود.
1). کاهش قند خون، افزایش حساسیت به انسولین
2). کاهش کلسترول خون
3). کاهش وزن
4.) درمان یبوست، مراقبت های بهداشتی روده بزرگ

(1) کاربردها در کشاورزی
پودر گلوکومانان کونیاکدر آب حل می شود و محلولی ژل مانند تشکیل می دهد. پس از پوشاندن میوه‌ها و سبزیجات با کنجاک گلوکومانان، لایه‌ای از فیلم نیمه‌نفوذ بی‌رنگ و شفاف روی سطح تشکیل می‌شود که می‌تواند به طور موثری از ورود O2 به میوه جلوگیری کند و روند CO2 تولید شده توسط تنفس میوه‌ها را کند کند. و سبزیجات به سمت بیرون پخش می شوند، که می تواند به طور موثر به اثر حفظ طراوت دست یابد.
کونیاک گلوکومانان همچنین می تواند به عنوان افزودنی خوراک دام استفاده شود. خوراک آبزیان ساخته شده از آن پایداری آب خوبی دارد، میزان تلفات مواد دانه ای و میزان استفاده از پروتئین خام بسیار کم است و همچنان می تواند درجه خاصی از سختی و کشش را در آب حفظ کند.

(2) کاربرد در سایر صنایع
Konjac glucomannan را می توان به عنوان یک افزودنی چسب برای ساخت کاغذ، چسب چاپ، لاستیک، سرامیک و فیلم عکاسی استفاده کرد و می تواند به عنوان یک عامل تصفیه گل حفاری و تزریق سیال تحت فشار در صنعت نفت استفاده شود و به طور موثر کیفیت و ساخت را بهبود بخشد. پروژه؛ مهندسی زیستی می تواند به کلوئید برای جداسازی الکتروفورتیک تبدیل شود. می توان از آن به اندازه نخ پشم، کنف و پنبه در صنعت نساجی، خمیر چاپ و رنگرزی برای چاپ دو طرفه ابریشم و نرم کننده برای پس از درمان استفاده کرد. می توان آن را به عنوان یک نرم کننده در فرآوری تنباکو استفاده کرد. عامل حفظ عطر. به عنوان افزودنی برای کرم و شامپو پوست در صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. می توان از آن به عنوان ماده جاسازی برای قارچ کش ها در تصفیه فاضلاب استفاده کرد تا قارچ کش ها به آرامی آزاد شوند. سورفکتانت ها مخلوط می شوند و روی سطح ساختمان ها و جاده ها برای تخریب برای جلوگیری از ایجاد گرد و غبار در طول ساخت و ساز اسپری می شوند. پس از استری‌سازی، قالب‌گیری، صابونی‌سازی و اتصال عرضی در صنایع شیمیایی، می‌توان از آنها به عنوان پرکننده‌های کروماتوگرافی برای کروماتوگرافی تبادل یونی استفاده کرد. پس از اصلاح و فعال سازی شیمیایی، می توان از آن به عنوان حامل یا حامل سلولی استفاده کرد.

(3) کاربرد در پزشکی

عملکرد تغذیه و سلامت کنجاک گلوکومانان ایفای نقش فیبر غذایی در تنظیم عدم تعادل تغذیه ای مانند پیشگیری و درمان یبوست، کاهش چربی خون، کاهش قند خون، کاهش وزن و بدنسازی است. علاوه بر این، برای ساخت لنزهای تماسی و محصولات نوری پزشکی نیز استفاده می شود. افزودن کنجاک گلوکومانان به محلول مراقبت از چشم می تواند از خشک شدن چشم و لنزهای تماسی جلوگیری کند. ژل گلوکومانان Konjac می تواند برای متوقف کردن خونریزی و بهبود زخم پس از ضد عفونی استفاده شود. همچنین می توان آن را به داروهایی برای کاهش چربی خون، قند خون، کاهش وزن و ملین تبدیل کرد.

(4) کاربرد در مواد غذایی

1). آن را به محصولات گوشتی مانند سوسیس ژامبون، گوشت ناهار، توپ‌های مرغ و توپ‌های ماهی اضافه کنید تا نقش چسبندگی، طراوت و افزایش حجم را ایفا کند.
2). می توان از آن به عنوان تثبیت کننده در محصولات لبنی مانند شیر، ماست تخمیری، ماست مخلوط، شیر تغلیظ شده، شیر تکان داده شده، شیر کلسیم AD و ماست کشک با اسید مستقیم استفاده کرد.
3). به عنوان یک تثبیت کننده در محصولات سویا مانند توفوی مخصوص، کشک لوبیا، شیر سویا، شیر سویا میوه ای، آب میوه و سبزیجات شیر ​​سویا و ... نقش بسیار خوبی دارد و ماندگاری را افزایش می دهد. ظرف 12 ماه در قوطی ها روغنی، انعقاد یا شناور نمی شود. ته نشین نمی شود.
4). در نوشیدنی هایی مانند شیر بادام، شیر نارگیل، شیر بادام زمینی، شیر گردو، پرتقال، آب میوه، چای میوه، انواع نوشیدنی های جامد و فرنی هشت گنج به عنوان غلیظ کننده و تثبیت کننده آب عمل می کند تا دوره ماندگاری را طولانی تر کند.
5). به عنوان یک تثبیت کننده عالی در غذاهای سرد مانند بستنی، بستنی، بستنی بستنی، بستنی، بورنئول، بستنی، یخ جویدنی و غیره عمل می کند تا از بلورهای یخ جلوگیری کند.
6). این ماده مانند ژل عمل می کند و در آب نبات هایی مانند انواع آب نبات های نرم، آب نبات های قهوه ای و آب نبات های کریستالی احساس دهان را افزایش می دهد.
7). محصولات فیلم مانند مواد بسته بندی خوراکی، غذای کاغذی، غذای کشدار، غذای کشدار و غیره با استفاده از خواص فیلم سازی کنجاک گلوکومانان ساخته می شوند.
8). در رشته فرنگی، رشته فرنگی گوا، نودل فوری، ورمیشل، ورمیشل، رشته فرنگی شاهه، رشته فرنگی برنج، ورمیشل، رشته فرنگی، نان بخارپز، نان بخارپز، پیراشکی، نان، کیک، سوفله، کلوچه و سایر کیک ها، اثر عالی افزایش ماهیچه آب، استحکام و حفظ کیفیت رشته و ورمیشل و ... بعد از افزودن کنجاک طعمی لطیف دارند، بدون گره، بدون گل و لای در اجاق گاز هستند و ماندگاری نان، نان های بخارپز و ... افزایش می یابد.

★ پودر گلوکومانان کونیاکیکی از محصولات اصلی ما است، ما سهام کافی داریم.برای هر گونه سوال دیگر یا پرس و جو در مورد محصولات و نمونه های سفارشی، لطفا با ما تماس بگیریدcheney@kintaibio.com. ما همیشه آماده پاسخگویی هستیم، متشکرم!

زنجبیل را فعال کنیدنمی توان به Ginger متصل شداتصال اینترنت خود را بررسی نمایید
یا مرورگر را دوباره بارگیری کنید در این فیلد متنی غیرفعال کنید RephraseRephrase جمله فعلیویرایش در Ginger×

تگ های محبوب: پودر گلوکومانان konjac، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه پودر konjac glucomannan چین