پودر اسید تانیک

پودر اسید تانیکهمچنین به عنوان تانن، اسید دیپلیک یا اسید نرم شناخته می شود. اسید تانیک یک ماده ثانویه است که توسط متابولیسم گیاه در طول رشد گیاه تولید می شود و یک ترکیب پلی فنلی با وزن مولکولی نسبی بین 500-3000دا است. تانن یک ماده فنولی طبیعی است که در انگور، گردو، چای، گل سرخ، کاکائو و بسیاری از گیاهان دیگر یافت می شود.

به طور کلی، غذاها حاوی تانن های غلیظ بیشتری و تانن های قابل هیدرولیز کمتری هستند. پودر پودر اسید تانیک یک ماده پلی فنلی است که پس از ورود به بدن انسان می تواند با مواد خاصی در سلول ها واکنش شیمیایی دهد.

پودر شل آمورف زرد یا قهوه ای، به تدریج در هوا تیره می شود، با رطوبت سنجی قوی. نامحلول در اتر، بنزن، کلروفرم، به راحتی محلول در آب، اتانول، استون، محلول آبی دارای بوی قابض است. یک ترکیب واحد نیست، ترکیب شیمیایی نسبتاً پیچیده است و تقریباً می توان آن را به دو نوع تقسیم کرد، یکی تانن تغلیظ شده، یک مشتق فلاوانول است. دیگری یک تانن قابل هیدرولیز است، مولکول دارای پیوندهای استری است.

اسید تانیک با توجه به ساختار و فعالیت خود به دو دسته تقسیم می شود: یکی تانن متراکم که از مشتقات فلاوانول است و دومین موقعیت فلاوانول در مولکول با کاتکول یا گلوکینول از طریق پیوند CC ترکیب می شود. ترکیب شده. دیگری اسید تانیک قابل هیدرولیز است که با استری کردن کربوهیدرات ها (مانند گلوکز) با پلی فنول هایی مانند اسید گالیک، پودر اسید تانیک و اسید هگزا هیدروکسی دیفنیک سنتز می شود. اسید تانیک غلیظ یک عامل ضد تغذیه ای مهم در مواد غذایی گیاهی برای حیوانات تک معده است. ساختار اسید تانیک هیدرولیز شده به دلیل ساختار هیدروکسیل پلی فنولی آن، ویژگی های شیمیایی منحصر به فرد و فعالیت فیزیولوژیکی آن را تعیین می کند. دارای فعالیت های بیولوژیکی و دارویی قوی است و به طور گسترده در پزشکی، غذا، مواد شیمیایی روزانه و کشاورزی استفاده می شود.

• تانن ها چیست؟

این یک دسته از متابولیت های ثانویه پلی فنلی است که توسط خود گیاهان به عنوان دفاعی در برابر باکتری ها، ویروس ها و انگل ها تولید می شود که تا حدودی شبیه به حضور "آنتی بیوتیک ها" است.
توجه داشته باشید که تانن یک اصطلاح عمومی برای گروه بزرگی از مواد پلی فنلی با ساختار شیمیایی پیچیده و وزن مولکولی از 500 تا 3000 است.

• پودر اسید تانیک یکی از تانن ها است.دارای فرمول ثابت و وزن مولکولی C76H52O46، 1701.25 گرم بر مول. اسید تانیک نسبتاً رایج است و تقریباً توسط همه گیاهان تولید می شود، بنابراین اغلب جدا شده و به عنوان استانداردی برای تانن استفاده می شود.

تانن‌هایی که معمولاً از آنها صحبت می‌کنیم به طور طبیعی در گیاهان وجود دارند و در پوست، برگ‌ها و میوه‌های درختان مختلف مانند پنتوسپرم، برگ‌های شاه بلوط، پوست خار سیاه و پوست اقاقیا یافت می‌شوند.

در صنعت، اسید تانیک به طور گسترده در دباغی چرم استفاده می شود، جایی که چرم را نرم می کند، از این رو اسید تانیک نامیده می شود.
علاوه بر این، محلول آبی اسید تانیک در برخورد با یون‌های آهن به سرعت به رنگ آبی مایل به سیاه در می‌آید و آن را به عنصر اصلی در ساخت جوهر آبی-سیاه تبدیل می‌کند! جوهر آبی-مشکی از سولفات آهن + اسید تانیک و اسید گالیک به عنوان مواد اصلی ساخته شده است. نام سنتی جوهر آبی-سیاه، جوهر گال آهن است، که در آن گال مخفف گالوتانین است. دلیل اینکه تانن‌ها چرم را نرم می‌کنند این است که حاوی گروه‌های هیدروکسیل فنولیک زیادی هستند - این گروه‌ها با گروه ایمین پروتئین پیوند متقابل دارند و بنابراین جایگزین پیوند هیدروژنی بین پروتئین و آب می‌شوند. این خاصیت را قابض بودن اسید تانیک می نامیم

• مربوط به نوع آن است

همانطور که قبلا ذکر شد، تانن ها به تانن های متراکم که تجزیه پذیر هستند و تانن های هیدرولیز شده که تجزیه ناپذیر هستند، تقسیم می شوند. به طور طبیعی، اتصال تانن ها به پروتئین ها نیز به دو دسته اصلی تقسیم می شود:
تانن های هیدرولیز شده: آنها با پیوندهای کووالانسی بدون انحراف الکترونی به پروتئین ها متصل می شوند. با تغییر در pH، چنین اتصالی برگشت پذیر است و بر جذب پروتئین تأثیر نمی گذارد.
تانن های متراکم: توسط پیوندهای کووالانسی + غیرکووالانسی با یک جابجایی الکترونی به پروتئین ها متصل می شوند. این اتصال برگشت ناپذیر است و بنابراین بر جذب پروتئین تأثیر می گذارد.

• مقدار اضافه شده نیز نقش مهمی در آن دارد

به عنوان یک افزودنی، تانن ها معمولاً به میزان تنها چند صد گرم در تن به خوراک اضافه می شوند. محتوای تانن تغلیظ شده سورگوم حدود 0 است.7-2٪، بنابراین اگر ۱۰۰ کیلوگرم در تن در خوراک استفاده شود، این مقدار 700-2000 ppm تانن تغلیظ شده اضافه می‌شود که با مشکلات طعمی همراه است. بر مصرف تأثیر می گذارد، به همین دلیل است که به عنوان یک عامل ضد تغذیه ای در نظر گرفته می شود. پس از ممنوعیت در اروپا، آزمایش‌های متعدد نشان داده است که تانن‌های هیدرولیز شده به اندازه تانن‌های تغلیظ شده بر جذب پروتئین تأثیر نمی‌گذارند و زمانی که در مقادیر معقول اضافه شوند، می‌توانند اثرات مثبت زیادی داشته باشند، مانند کاهش اسهال، کاهش خوراک به گوشت. نسبت و کاهش نرخ گلوله مرده.

تانن های هیدرولیز شده (که از این به بعد تانن نامیده می شود) را می توان به عنوان افزودنی خوراک در خوراک دام و طیور استفاده کرد. مطالعات نشان داده است که تانن های هیدرولیز شده با اعمال اثرات قابض، آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضد التهابی، تأثیر قابل توجهی بر عملکرد رشد و سلامت روده حیوانات تک معده ای دارند.
⭕ عملکرد قابض
مزیت تانن ها این است که در مبارزه با اسهال سریع الاثر و مقاوم نیستند. مکانیسم این است که وقتی پرزهای روده آسیب می بینند، اسید تانیک باعث دناتوره شدن سریع پروتئین های اپیتلیال پرزهای آسیب دیده روده می شود، یعنی گروه هیدروکسیل فنولیک اسید تانیک با گروه پروتئین ایمینو (مشابه بانداژ) ترکیب می شود و باعث افزایش اتصالات محکم سلول های اپیتلیال و در نتیجه تشکیل یک فیلم محافظ که به طور موثر از ترشح مایعات بدن جلوگیری می کند. تحت شرایط محیطی با pH 3.5-7.0، تانن ها و پروتئین ها به آسانی یک کمپلکس تک پروتئینی نسبتاً پایدار را تشکیل می دهند. ساختار تانن ها شبیه یک کره است که حاوی 25 گروه هیدروکسیل فنولیک است که هر یک از آنها می توانند با پروتئین ایمینو ترکیب شوند، به صورت چرخه ای به جلو می چرخند، دائما می ریزند و دوباره ترکیب می شوند تا در نهایت از بدن خارج شوند. بنابراین، استفاده از محصولات اسید تانیک برای پیشگیری و کنترل اسهال، مستلزم حفظ مقدار معینی از افزودنی‌ها در غلظت معین برای اطمینان از نتایج خوب است.

⭕ آنتی اکسیدان و حذف رادیکال های آزاد
o-هیدروکسی فنل موجود در تانیک اسید یک اهداکننده عالی هیدروژن است و اثر مهاری قابل توجهی بر روی رادیکال های اکسیژن مانند رادیکال های آنیون سوپراکسید و رادیکال های هیدروکسیل دارد که می تواند از بسیاری از ماکرومولکول های بیولوژیکی بدن مانند پروتئین ها، DNA و لیپیدها محافظت کند. حملات رادیکال های آزاد، بنابراین نقش محافظتی خاصی برای بافت های بدن ایفا می کند.

⭕ آنتی باکتریال و آنتی باکتریال
مطالعات نشان داده است که تانن ها E. coli، Salmonella enteritidis، Clostridium perfringens و Staphylococcus aureus را مهار می کنند. کمپلکس شدن تانن ها با مولکول های زیستی و کیلاسیون یون های فلزی اساس اثر ضد باکتریایی آنهاست. مطالعات نشان داده اند که غشای سلولی محل اصلی عمل مهار اسید تانیک است و اسید تانیک می تواند نفوذپذیری و عملکرد فیزیولوژیکی غشای سلولی میکروبی را با برهمکنش با غشای سلولی باکتری و پروتئین های خارج سلولی (یون های فلزی، آنزیم ها) تغییر دهد.
با این حال، همه تانن‌ها باکتریواستاتیک نیستند و ظرفیت بازدارندگی تانن‌ها به اندازه جرم مولکولی آن‌ها مربوط می‌شود و اثرات متفاوتی بر انواع مختلف باکتری‌ها نشان می‌دهند.

⭕ضد التهاب
تانن های هیدرولیز شده ممکن است به عنوان عوامل ضد التهابی با تأثیر بر سلول های فاگوسیتی برای مسدود کردن مسیرهای التهابی عمل کنند. مطالعات نشان داده است که تانن های هیدرولیز شده به دیواره سلولی روده متصل می شوند تا یک لایه محافظ تشکیل دهند که اتصال باکتری ها به گیرنده های روده را مسدود می کند، محیط میکرواکولوژیک روده را بهبود می بخشد، عفونت باکتریایی را مهار می کند، سطح جذب مواد مغذی را در روده کوچک افزایش می دهد و فعالیت روده کوچک را افزایش می دهد. آنزیم های گوارشی در روده کوچک ایجاد می کند و باعث جذب مواد مغذی در حیوانات می شود.

هنگامی که اسید تانیک وارد دهان می شود، گروه هیدروکسیل فنولیک آن به پروتئین های موجود در بزاق متصل می شود تا یک رسوب نامحلول تشکیل دهد. این واکنش بین تانن ها و پروتئین ها با کم آبی و کاهش نفوذپذیری بافت های دهان همراه است و علاوه بر این، مجاری بزاقی را منقبض یا حتی بسته می کند و در نتیجه احساس خشکی، منقبض و «قابض» ایجاد می کند. گروه‌های آبدوست اسید تانیک، مانند گروه‌های هیدروکسیل، می‌توانند به راحتی رطوبت را جذب کرده و در کنار هم جمع شوند و باعث ایجاد ناراحتی در تولید خوراک شوند. این دو دلیل اصلی است که استفاده از تانن ها را در حیوانات تک معده محدود کرده است که هزاران سال است که وجود داشته است.

با داشتن این نکته در ذهن،KINTAIمتعهد است که "پیشرو در اسید تانیک" باشد و در طول سالها تجربه موفقی را در زمینه نوآوری فرآیند اسید تانیک و تحقیق و توسعه کاربردی جمع آوری کرده است. این شرکت به توسعه و تولید محصولات جدید مناسب برای بازار از تحقیقات مواد خام، بهبود فرآیند، ارتقاء محتوا و آزمایش‌های بازار ادامه می‌دهد. KINTAI به طور فعال در حال توسعه محصولات جدیدی است که تانن های هیدرولیز شده را با تانن های متراکم ترکیب می کند تا از خاصیت قابض بودن و آنتی اکسیدانی آنها اطمینان حاصل کند. در عین حال، Rimbot از یک پوشش منحصر به فرد طعم و فرآیند آنتی اکسیدانی برای کپسوله کردن تانن های هیدرولیز شده استفاده می کند که مشکلات جذب رطوبت، شکست اکسیداسیون و خوش طعمی ضعیف تانن ها را حل می کند و تانن های محصور شده طعم یا بوی بد و پایداری حرارتی خوبی ندارند. و پراکندگی خوب با توجه به تقاضای بازار، ما در حال حاضر محصولات تانیک اسید را به صورت پودر با محتوای اسید تانیک 98 درصد عرضه می کنیم.

تگ های محبوب: پودر اسید تانیک، تولید کنندگان، تامین کنندگان، پودر اسید تانیک چین، کارخانه